Cách nấu rau tưởng tốt cho sức khỏe nhưng có thể gây thủng dạ dày

Cô Chu, hơn 40 tuổi, sống ở Trung Quốc với lối sống lành mạnh, không ăn đồ chiên rán và thường xuyên ăn trái cây, rau luộc. Cô chạy bộ vào buổi sáng và tập yoga vào buổi tối, cảm thấy luôn tràn đầy năng lượng. Tuy nhiên, gần đây sức khỏe cô có vấn đề. Khi nấu bữa ăn lành mạnh gồm bắp cải, cà rốt và ức gà chưa ướp gia vị, cô đột nhiên bị đau bụng dữ dội và ngất xỉu. Tại bệnh viện, bác sĩ xác định cô bị thủng dạ dày.

Cô sửng sốt khi nghe bác sĩ nói về bệnh thủng dạ dày, dù cô chỉ ăn rau luộc thanh đạm hàng ngày. Bác sĩ giải thích rằng ăn nhạt là tốt, nhưng nếu luộc rau quá lâu và không nêm gia vị, sẽ gây tổn thương niêm mạc dạ dày. Việc này có thể dẫn đến các vấn đề về dạ dày, thậm chí thủng dạ dày. Rau luộc giúp giảm chất béo và tránh kích ứng, nhưng ăn như vậy lâu dài sẽ làm mất cân bằng độ pH của thức ăn và dễ gây kích ứng dạ dày. Hơn nữa, rau luộc chín quá sẽ làm mềm chất xơ, giảm khả năng bảo vệ dạ dày, dẫn đến tiết axit dạ dày quá mức. Do đó, một chế độ ăn quá nhạt không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe. Dạ dày cần được kích thích vừa phải để duy trì chức năng tiêu hóa.

Ăn quá thanh đạm và nhạt trong thời gian dài có thể làm mỏng niêm mạc dạ dày, đặc biệt ở người trung niên và cao tuổi, do khả năng tự chữa lành suy giảm. Dạ dày cần môi trường axit để hỗ trợ tiêu hóa; nếu ăn quá nhạt, axit dạ dày có thể không được tiết đủ, gây tổn thương cho thành dạ dày. Thiếu đạm và chất béo cũng làm giảm hiệu quả tiêu hóa, dẫn đến khó tiêu và tổn thương dạ dày. Bác sĩ khuyên nên tiếp tục ăn rau luộc nhưng bổ sung gia vị như muối và dầu ô liu để kích thích dạ dày và dễ tiêu hóa hơn.

Thứ hai, tăng cường hấp thụ đạm và chất béo hợp lý, như cá và đậu, giúp dạ dày hoạt động tốt hơn. Chế độ ăn uống cần cân bằng, kích thích và dinh dưỡng hợp lý sẽ có lợi cho cơ thể. Nguồn: Sohu, The Healthy.

Source: https://kenh14.vn/cach-nau-rau-tuong-tot-cho-suc-khoe-nhung-co-the-gay-thung-da-day-215240921084755395.chn